NASI BAKAR

Bahan-bahannya

• 8 siung Bawang merah, iris halus
• Pete dan daging kesukaan
• 2 batang serai, putihnya saja dan memarkan
• Daun pisang untuk membungkus
• 1 sendok teh garam dan penyedap rasa
• 4 buah cabe merah diiris
• 2 sendok makan Minyak goreng
• 1 sendok teh Gula pasir
• 500 gram beras pulen
• 2 lembar daun salam
• 2 liter air santan dari 1 biji kelapa

Cara membuat nasi bakar pete special

1. Tumis bawang merah, cabe merah sampai harum. Lalu tambahkan air santan, serai, daun salam, pete, penyedap rasa, gula pasir. aduk terus hingga mendidih.
2. Masukkan beras, aduk hingga merata. Kemudian tutup wajan dan masak kurang lebih 30 menit menggunakan api kecil hingga matang.
3. Matikan api dan diamkan kurang lebih 15 menit. Kemudian bungkus nasi dengan daun pisang seperti lontong.
4. Bakar hingga matang, nasi bakar siap dinikmati dengan kemangi dan sambal kesukaan anda.

Sate Babi Merah

Bahan:

Daging babi berlemak potong ukuran sate

Saus cabe

Kecap manis

Minyak dan daun jeruk yg sudah diiris.

Mentega, Garam dan Gula merah

Ketumbar dan cabe besar yang dihaluskan serta sedikit santan

Bumbu:

Kunyit, jahe, lengkuas, kencur, kemiri yg digoreng

Bawang merah & Bawang putih, cabai kecil digoreng utuh

Cara pembuatan:

Haluskan bumbu yg sudah digoreng kemudian tumis lagi hingga benar-benar matang. Campurkan bumbu yg sudah ditumis dengan bahan lainnya dan tambahkan sedikit santan. Biarkan/ rendam daging dalam bumbu beberapa jam. Tusuk daging menjadi sate, lalu bakar. Sate siap dihidangkan.

Crispy Roasted Pork Belly

Baru tadi pagi 12 Januari 2016 ngajarin anakku Joshua masak siobak, hasilnya juga tidak mengecewakan. Ini dia hasil foto dan videonya :)

Gule Kambing

Bahan :
1 kg Daging Kambing berikut tulangnya, potong-potong kecil
1 liter santan cair
250ml santan kental
5 cengkih
5cm kayu manis
3 bh kapulaga
5 butir klabet
2 batang serai
6 lembar daun jeruk
sedikit air asam
garam
bawang goreng
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
6 cabai merah besar
cabai kecil sesuai selera
4 siung bawang putih
8 bh bawang merah
6 bh kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
1/4 sdt jintan
12 btr adas manis
1 sdm jahe cincang
1 sdm kunyit cincang
1 sdm lengkuas cincang

Cara pembuatan :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukan semua rempah, daun (semua bahan lainnya kecuali daging). Masukan daging hingga berubah warna kemudian masukan santan cair Sambil sesekali diaduk masak sampai daging lunak, masukan santan kental atau bisa juga memakai kelapa parut sangrai yg sudah dihaluskan, beri sedikit asam, masak sampai semua matang. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.