Kerang Macan Asam Manis

Bahan : 
250 grm Kerang Macan
3 bawang merah
2 bawang putih
3 kemiri
1 lombok besar
2 sdm saos tomat sam hap
1 sdm saos inggris
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt saos tiram
sedikit kecap manis
Minyak untuk menumis
1 sdt mentega
Bawang prei
Air untuk merebus

Cara pembuatan;
Rebus kerang dalam air mendidih sekitar 3-5 menit. Tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan lombok besar kemudian tumis hingga harum. Masukan kerang, saos inggris, saos tomat, dan bahan lainnya, tambahkan sedikit air, masak sampai kuah mengental, angkat. Kerang macan saos asam manis siap dihidangkan.
*kerang macan bisa diganti dengan bahan seafood lainnya seperti udang, kepiting ataupun cumi-cumi.
Selamat mencoba :)

Sayur LIKLIK

Salah satu sayur khas Bali yang cukup unik dan keren namanya, sayur LIKLIK. Apa mungkin ya kata LIKLIK ini berasal dari kata LYCKLIG dalam bahasa Swedia yang pengucapannya hampir sama dan artinya SENANG? Hehehehe just kidding.
Tapi ini bukan bercanda jika saya bagikan resep sayur liklik yang enak, dan juga sederhana karena semua bumbu dan kelapa dihaluskan bukan diparut seperti sayur liklik pada umumnya, silakan dicoba.

Bahan sayur liklik :
• Daun kelor 25 tangkai
• Kacang merah 1 ons
• Kelapa untuk santan 1 btr

Bumbu-bumbu sayur liklik :
• Bawang merah 8 btr
• Bawang putih 4 siung
• Cabe rawit 5 bj
• Laos 1 ptg
• Kemiri 5bj dan Terasi 1 sdt
• Kunyit 2 jari & Jahe 1 rsj
• Daun salam 2 lbr
• Garam 1 sdm

Cara membuat sayur liklik :
1. Daun kelor dilepas dari tangkainya lalu direbus sampai mendidih, diangkat.
2. Direndam air dingin, diperas, diremas hingga airnya habis.
3. Kacang dicuci direbus, hingga empuk.
4. Semua bumbu digoreng kemudian dihaluskan, kecuali terasi dan daun salam, setelah halus ditumis lagi.
5. Bumbu yang telah ditumis, diaduk dengan terasi dan garam.
6. Dimasukkan bumbu beserta daun salam dalam kacang, kemudian direbus dengan santan sampai mendidih.
7. Baru dimasukkan daun kelor dan diangkat apabila sayur sudah mendidih. Sayur liklik siap dihidangkan.

Resep Betutu Ayam/ Bebek Khas BALI

Ayam/ bebek betutu, salah satu hidangan yg digemari wisatawan jika berlibur ke Bali, walaupun nama sama tetapi rasanya bisa berbeda jauh, masing-masing memiliki rasa enak yang berbeda, ibaratnya lain koki lain masakannya :)

Betutu yang ini pun tidak kalah enaknya hehehehe

Look yummy? Kelihatan enak khan?

Ini resepnya:

Bahan  :

100 g daun singkong muda
100 ml minyak sayur
1 ekor ayam negeri, 
daun pisang

Bumbu Halus  :

6 buah cabai merah
6 cabai rawit
10 bawang merah
5  bawang putih
2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 butir biji pala
2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kencur
3 cm kunyit
4 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Rebus daun singkong sampai empuk, peras, iris halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
3. Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
4. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
5. Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam.
6. Bungkus ayam dengan daun pisang.
7. Kukus selama 45 menit. Angkat.
8. Bakar diatas pemanggangan sampai kering atau panggang dalam oven panas 160 C selama 1 1/2 jam hingga ayam kering dan matang.

9. Betutu siap dihidangkan.

Ikan Bakar ala Jimbaran lebih murah dan fresh

Bagi yg suka backpacker-an liburan ke BALI dan ingin menikmati Ikan Bakar ala Jimbaran, datang aja ke Pasar Ikan Segar Kedonganan, disana kita bisa memilih, membeli ikan dan hasil laut lainnya yg kita sukai kemudian dibakar di warung2 yg ada di dekat/ sebelah pasar yg menerima jasa bakar ikan beserta bumbu dan sambal yg mirip/ sama dgn cafe2 yg ada di Jimbaran, Harga nya jadi jauh lebih murah dan ikan/ hasil laut lainnya jg lebih fresh.