NASI BAKAR

Bahan-bahannya

• 8 siung Bawang merah, iris halus
• Pete dan daging kesukaan
• 2 batang serai, putihnya saja dan memarkan
• Daun pisang untuk membungkus
• 1 sendok teh garam dan penyedap rasa
• 4 buah cabe merah diiris
• 2 sendok makan Minyak goreng
• 1 sendok teh Gula pasir
• 500 gram beras pulen
• 2 lembar daun salam
• 2 liter air santan dari 1 biji kelapa

Cara membuat nasi bakar pete special

1. Tumis bawang merah, cabe merah sampai harum. Lalu tambahkan air santan, serai, daun salam, pete, penyedap rasa, gula pasir. aduk terus hingga mendidih.
2. Masukkan beras, aduk hingga merata. Kemudian tutup wajan dan masak kurang lebih 30 menit menggunakan api kecil hingga matang.
3. Matikan api dan diamkan kurang lebih 15 menit. Kemudian bungkus nasi dengan daun pisang seperti lontong.
4. Bakar hingga matang, nasi bakar siap dinikmati dengan kemangi dan sambal kesukaan anda.

Sate Babi Merah

Bahan:

Daging babi berlemak potong ukuran sate

Saus cabe

Kecap manis

Minyak dan daun jeruk yg sudah diiris.

Mentega, Garam dan Gula merah

Ketumbar dan cabe besar yang dihaluskan serta sedikit santan

Bumbu:

Kunyit, jahe, lengkuas, kencur, kemiri yg digoreng

Bawang merah & Bawang putih, cabai kecil digoreng utuh

Cara pembuatan:

Haluskan bumbu yg sudah digoreng kemudian tumis lagi hingga benar-benar matang. Campurkan bumbu yg sudah ditumis dengan bahan lainnya dan tambahkan sedikit santan. Biarkan/ rendam daging dalam bumbu beberapa jam. Tusuk daging menjadi sate, lalu bakar. Sate siap dihidangkan.

Crispy Roasted Pork Belly

Baru tadi pagi 12 Januari 2016 ngajarin anakku Joshua masak siobak, hasilnya juga tidak mengecewakan. Ini dia hasil foto dan videonya :)

Gule Kambing

Bahan :
1 kg Daging Kambing berikut tulangnya, potong-potong kecil
1 liter santan cair
250ml santan kental
5 cengkih
5cm kayu manis
3 bh kapulaga
5 butir klabet
2 batang serai
6 lembar daun jeruk
sedikit air asam
garam
bawang goreng
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
6 cabai merah besar
cabai kecil sesuai selera
4 siung bawang putih
8 bh bawang merah
6 bh kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
1/4 sdt jintan
12 btr adas manis
1 sdm jahe cincang
1 sdm kunyit cincang
1 sdm lengkuas cincang

Cara pembuatan :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukan semua rempah, daun (semua bahan lainnya kecuali daging). Masukan daging hingga berubah warna kemudian masukan santan cair Sambil sesekali diaduk masak sampai daging lunak, masukan santan kental atau bisa juga memakai kelapa parut sangrai yg sudah dihaluskan, beri sedikit asam, masak sampai semua matang. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Resep Gado-Gado

Bahan utama dalam membuat resep gado-gado:

• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis
• Tahu goreng kemudian iris tipis
• Tempe goreng kemudian iris tipis.
• kol, bersihkan tulang daun kemudian seduh menggunakan air panas.
• taoge, buang  akarnya, dan seduh menggunakan air panas
• Air bersih guna merebus.
• Kacang panjang , bersihkan , potong ukuran 2 cm kemudian rebus.
• daun selada keriting  , potong ukuran 2 cm
• telur rebus 3 butir , kupas kulitnya , potong 2 bagian.
• timun 1 buah, iris tipis miring.
• lontong dan kerupuk

Bahan membuat saus kacang:

• 2 sendok makan minyak 
• bawang putih 10 siung , haluskan.
• cabai merah 6 buah haluskan
• daun jeruk purut 10 lembar
• 100gram mente dan 300grm kacang kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, dan haluskan 
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
• gula merah 100 gram , sisir halus
• 5 sendok makan air asam jawa , air jeruk limau sedikit
• 2 sendok teh garam

Cara membuat gado-gado:

• Siapkan bahan utama pada piring saji.
• Cara membuat saus kacang: panaskan minyak untuk menumis, kemudian tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum. 
• Setelah harum, masukkan kacang tanah, mente yang sudah dihaluskan dan santan, aduk aduk hingga mendidih. Lalu masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak sampai gula merah larut kemudian masukan air jeruk limau.
• Siramkan saus kacang pada sayuran yang sudah tertata di atas piring saji dengan taburan bawang goreng.

Sambal Paprika

Bahan:
Paprika
Cabe rawit
Bawang merah
Daun jeruk iris tipis
Garam
Gula
Kaldu bubuk

Cara pembuatan :
1. Goreng bawang merah, paprika dan cabe rawit.

2. Kemudian haluskan bahan yang sudah digoreng tadi.
3. Goreng kembali bahan yang sudah halus menggunakan minyak yang tadi untuk menggoreng, am, masukan juga garam, gula, kaldu bubuk dan daun jeruk. Setelah matang, sajikan.

Ikan Gurami Tim

Cara yang paling mudah untuk membuat ikan gurami tim adalah menggunakan kecap seafood.
Cuci bersih ikan, belah dan berikan sayatan. Taruh diatas piring oval kemudian taburi dengan irisan jamur, jahe dan daun bawang prei serta sedikit gula. Kukus selama 20 menit dan setelah matang taburi dengan daun ketumbar/ coriander. Meskipun cara ini sangat sederhana tetapi hasil masakannya tidak kalah rasa nya dengan hidangan di restaurant.
*Ikan Gurami bisa juga diganti dengan ikan laut atau ikan lainnya.

ini kecapnya, bisa juga pakai merk yang lain :)

Sebelum dikukus