Bahan utama dalam membuat resep gado-gado:
- Minyak goreng, secukupnya untuk menumis
- Tahu goreng kemudian iris tipis
- Tempe goreng kemudian iris tipis.
- kol, bersihkan tulang daun kemudian seduh menggunakan air panas.
- taoge, buang akarnya, dan seduh menggunakan air panas
- Air bersih guna merebus.
- Kacang panjang , bersihkan , potong ukuran 2 cm kemudian rebus.
- daun selada keriting , potong ukuran 2 cm
- telur rebus 3 butir , kupas kulitnya , potong 2 bagian.
- timun 1 buah, iris tipis miring.
- lontong dan kerupuk
Bahan membuat saus kacang:
- 2 sendok makan minyak
- bawang putih 10 siung , haluskan.
- cabai merah 6 buah haluskan
- daun jeruk purut 10 lembar
- 100gram mente dan 300grm kacang kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, dan haluskan
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
- gula merah 100 gram , sisir halus
- 5 sendok makan air asam jawa , air jeruk limau sedikit
- 2 sendok teh garam
Cara membuat gado-gado:
- Siapkan bahan utama pada piring saji.
- Cara membuat saus kacang: panaskan minyak untuk menumis, kemudian tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum.
- Setelah harum, masukkan kacang tanah, mente yang sudah dihaluskan dan santan, aduk aduk hingga mendidih. Lalu masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak sampai gula merah larut kemudian masukan air jeruk limau.
- Siramkan saus kacang pada sayuran yang sudah tertata di atas piring saji dengan taburan bawang goreng.
